Плов с мидиями

3,5 кг неочищенных или 750 г очищенных мидий, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, 1 стакан риса, 2 стакана отвара; перец, соль — по вкусу.
Очищенное и сваренное мясо мидий поджарить на масле с небольшим количеством мелко нарезанного лука.